Des chercheurs percent le secret de la saveur de la bière belge

Article publié le 1er janvier 1970 à 1h00

Des chercheurs percent le secret de la saveur de la bière belge
Crédit photo © France 3 Nord Pas de Calais


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Une équipe internationale de scientifiques dirigée par deux professeurs de l'université de Louvain et de Gand ont découvert que certaines des bières belges les plus connues étaient fermentées avec une forme rare de levure hybride, ce qui leur donne leur goût si particulier.